Les tours de main

Les gestes de base, expliqués avant de te planter. Pas une recette : la technique seule, décomposée — foncer une pâte, monter des blancs, empêcher tes biscuits de s'étaler.

Tout (14) Bases Cuisson Geste Ingrédients Macarons Meringue Pâtes Pâtes feuilletées et viennoiseries Pâtes levées

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Le Codex des Gourmands

La pâtisserie sans le mythe de la perfection.

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