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SOS Rattrapage

Ma génoise n’a pas gonflé

Levée

Pourquoi

Les œufs n’étaient pas assez montés, ou tu as cassé les bulles d’air en incorporant la farine.

Le rattrapage

Pas de rattrapage en l’état — mais transforme-la en base de tiramisu ou en cake imbibé.

La prochaine fois

Monte œufs + sucre jusqu’au ruban épais. Incorpore la farine tamisée à la maryse, en soulevant.

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